Quando vejo pessoas falando sobre
culinária, sobre bons restaurantes e receitas, não consigo evitar certa
sensação de asco e desprezo. Um bom prato é aquele que se devora com fome. É preciso
ficar alguns dias sem comer direito para apreciar o sabor de uma boa refeição,
pois só assim conseguimos degusta-la com o corpo todo, com a máxima satisfação
dos sentidos. E não precisamos de um cardápio muito sofisticado para viver uma
experiências dessas. Passa ter fome.
Hoje em dia, para a maioria das pessoas a hora
do almoço não passa de um exercício degustativo banal. Quase uma formalidade ou
um ritual social. Elas não sabem o que é matar a fome, não sabem o que é comer
de verdade. As pessoas deviam passar fome. Aprenderiam a apreciar assim uma boa
refeição.
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